Cabernet Terre di Chieti IGT 2016

產品名稱赤霞珠-  Cabernet Terre di Chieti Igt “ROCCA VENTOSA
類型紅酒
土壤和栽培方法
葡萄園的面積位置托洛, Casacanditella,Ortona,Bucchianico
葡萄的種類赤霞珠100%
海拔高度 (海拔)130-150米的海平面以上 
土壤類型粘土-石灰石/粘土--石灰
向太陽方位南--/東
葡萄樹齡15-20 年
栽培葡萄藤/公頃的密度1600藤冠層風格; 4000藤設立警戒線行
產品的每公頃產量10.000 公斤 。 (100 q.li)
栽培方法冠層和警戒線行
收穫期九月的第三/四周 
釀造
類型和葡萄皮浸漬時間在控制的温度下, 浸泡 7/8 天 
發酵溫度 ° C+ /-25 ° C
蘋果酸-乳酸發酵是
細化在不鏽鋼罐6個月。 在美國橡木木桶 20%
物理同化學特性
酒精度12.90% 
Total dry extract33克/升
總酸度5,50 克/升
ph 值3,52
殘餘糖5克/升
描述
顏色寶石紅色 , 略帶淡紫色
香味小的紅色漿菓, 紫羅蘭, 輕微的辣 , 香醋
味道充滿濃郁而有條理 , 柔軟, 和好, 綜合單寧
配餐建議
溫度c °18 ° C
配餐用番茄醬、經燒烤及調味的肉類、半成熟芝士


Cabernet Terre di Chieti Igt “ROCCA VENTOSA”
Red 
Soil and method of cultivation 
Tollo, Casacanditella, Ortona, Bucchianico.
Cabernet 100%
130 - 150 metres above sea level 
Clay – limestone / Clay – calcareous 
South –east / East
15 - 20 years 
1600 vines canopy style; 4000 vines cordon rows
10.000 Kg.  (100 q.li) 
Canopy and cordon rows
Third / Forth week of September  
Vinification 
Maceration of the skins at controlled temperature for 7/8 days.  
+/- 25°C
In stainless steel tanks for 6 months. 20% aged in American oak barriques. 
Physical and chemical Characteristics 
12.90 % by volume  
Description
Ruby red with light violet reflexes. 
Small red berry fruits, violets, delicately spicy and balsamic.
Full bodied, well structured with soft and well integrated tannins.